Julbordet Excellante
Julbordet Excellante (Minst 20 personer)
Småplock
SikaforsKanapé (Rensteksröra Toppad med Rom )
Gorgonzolaboll rullad i pepparkaka
Krustad med Klassisk Gubbröra & Forellrom
Sillbord
Husfrusill (Matjessill, Pickles, Chilisås och Crème Fraiche)
Kaviarströmming
Matjessill med Creme Fraiche, Syrligt Äpple,Rödlök & Hackad Dill
Gravad Strömming med Vitlök & Dragon
Klassisk Inlagd sill-Dill, Kryddnejlika, Morot & Purjolök
Grov Senapssill med Honung & Ägg,och Dill
Nubberöra i Glas (Matjesill, Potatis & Lök Toppad med Gräddfil & Forellrom)
Dillkokt småpotatis
Kallskuret
Ägg med löjrom
Ägg med Skagen & Dill
Böckling med Kapris, Rödbetor, Finhackad Rödlök,Senapssås Gräslök samt Hackat Ägg
Rökt Rensteksrulle fylld med Färskost & Pepparrot
Västerbottenpaj med Rödlök, Smetana , Dill & Citron
Välj 3 av dessa
1. Kallrökt Lax med Löjrom, Pepparrotscréme, Dillvinägret
2. Ingefärs-och Chilikryddad Varmröktlax Hollandaise med Brynt Smör,Apelsin & Hasselnötter
3. Dill & Brännvinsgravad Lax,med Honungssötad Hovmästarsås
4. Citronrimmade Laxkuber med Örtsås
5. Inkokt Röding med Löjromssås
Gravad Oxfilé med Rostad Vitlökskräm med Knaperstekt Bacon
Julens gröna blad med Roquefort, Bacon, Vörtkrutonger & Granatäpple
Grönkålssallad med Päron, Russin och Rostade Pumpafrön
Munsökorv
Timmermanskorv
Enrisrökt viltkorv
Gammaldags julleverpastej med inlagd gurka
Klassisk Griljerad Julskinka med Päronchutney med Kanel, Ingefära & Vitt Portvin
Rödbetssallad med Äpple och Pepparrot
Konjaks Lingon
Hemgjord senap med Whisky & Honung
Chilisenap
Honungssötad senap
Varmt:
Stekt Prinskorv
Janssons Frestelse
Handrullade Köttbullar av Finaste Färsen Serveras Apelsinkokt cognacsgräddsås
Vitlöks & Persiljestekt Biffrad med Friterad Kapris, Hackade Rödbetor, Rödvinssås
Honungsgriljerade Revben Sky med Katrinplommon och Lök
Välj 2 av dessa:
1,Brysselkål med Bacon, Lök & Champinjoner
2,Rödkål med Apelsin, Fikon, Honung, Kanel
3, Grönkål med Bacon, Dijonsenap, Pinjenötter & Creme-fraiche
4, Skånsk Brunkål
Potatisgratäng med Silverlök, Vitt Vin,Kantareller, Röktsidfläsk & Västerbottenost
Paj med Karl-Johansvamp & Sveciaost
Julbröd- Vörtbröd, Surdegsbröd och Spisbröd, Mjukt Tunnbröd,Hembakat Vittbröd, Vispat Smör
Julostar-, Brännvinsost ,Whisky Cheddar,Kryddost,
Dessertbord
Rörd Ostkaka med Hjortronmylta & Vispad grädde
Apelsindessert med Granatäpple, Riven Mörk Choklad, Pistagenötter & Honung
Fransk chokladtårta med vanilj Créme Fraiche
Mandarinspetsad Mjölkchokladpannacotta med Syltade Hallon
Karamelliserad Julgröt med Hackad Mandel
Dessertostar
Kvibille Gräddädelost med Honungsrostad Pekannöt, Brie med Hackade Torkade Frukter
Julgodis
Ischoklad, Knäck, Brända Mandlar, Skumbananer
Pris inkl. moms: 495.00 kr/port
Se tillägg längst ner på sidan, Komplettera ert Julbord!
Tips för catering
Beställ catering här!
