Skog & vilt-bufféer
Lasse Lasse liten
Tunnbrödsstubbe med Rödingmousse
Viltskav med lingon och trattkantareller och messmör,potatis
Paj med mandelpotatis och Västerbotten
Knäckebröd med Gin & Ostsmör
Cheesecake med varma Blåbär
Pris inkl. moms: 165.00 kr/port
Kynnefjäll
Mousse på rökt renstek med Tunnbrödschips
GrInkokt röding med grön dillcrème och citron,
Tunnbrödsrulad fylld med Kantarellkräm
Broccolisallad med rostad hasselnötter och enbärsdressing
Jägarbiffar med svartvinbärsgräddsås och lingonmarinerade svartrötter,Knaperstekt rökt sidfläsk och smålök
Krämig potatissallad med ramslök,västerbotten,knaperstektbacon
Uppvispat smör
Lagrad Svecia
Mjukt och torrt tunnbröd
Hjortronparfait med Lakkasås
Pris inkl. moms: 245.00 kr/port
Jokkmokks-Jocke
Norrländsk Tacos-röding,pressgurka,dill creme-fraiche,kokt mandelpotatis,
Mjukt tunnbröd
Mousse på rökt renstek,pepparrot med Vodkalingon,mörkt bröd
Brännvinsgravad lax med dragon marinerad sparris
Grön sparrissallad med tomat, gurka, champinjoner, dill, och citronvinägrett
Tjälknöl (Älg) med Oxsky med svarta Vinbär
Mandelpotatisgratäng med Västerbotten & Karl-Johansvamp
Västerbotten pajer ,individuela
Enbärsmör & bröd
Lingonmousse med Hasselnötsflarn,apelsin,raspad mörk Choklad
Pris inkl. moms: 269.00 kr/port
Kebnekaise
Mousse på Fjällröding i Krustad
Viltpaté med madeira och cognac,Rostade Hasselnötter samt Lingonchutney
Cesarsallad med Västerbotten och kantareller
Mackmyra whiskygravad lax
Omelett på skogshöna med blandsvampstuvning
Marinerad viltstek med murkelsås och lingon
Rostade rotfrukter med äpple och lök
Rådjursköttbullar med Kantarellsås
Krämig potatisterrin med Getost, Enbär, Purjolök och Vitlök
Skogsbärskompott med Hjortronmousse & Hasselnötsflarn
Lingonbröd med Svartvinbärsbrännvinsröra
Pris inkl. moms: 269.00 kr/port
Tips för catering
Beställ catering här!
